Zu den großen Herausforderungen beim Food-Einkauf zählen nicht nur die ständigen Preisänderungen sondern auch die vollständige Deklaration aller Artikel inklusive sämtlicher Allergene, Nährwerte und Zusatzstoffe.
Die Lieferung von Ersatzartikeln wegen kurzfristiger Nichtverfügbarkeit stellt ein zusätzliches Problem dar. Der Austausch dieser Informationen erfolgt heute noch größtenteils per Telefon, Fax oder E-Mail mit PDF-Anhang. Die Prozesskosten liegen teilweise über den Preisen der eingekauften Artikel.
Mit EXTRADO tender food revolutionieren Sie Ihre Beschaffungsprozesse. Die Software wurde im Auftrag von erfahrenen Ökotrophologen und Unternehmensberatern passgenau entwickelt für die spezifischen Anforderungen von Catering-Unternehmen, Systemgastronomie, Betriebsgastronomie oder Hotelketten. EXTRADO tender food berücksichtigt alle spezifischen Anforderungen beim Lebensmitteleinkauf und bewältigt mühelos auch große Mengen bis über 15.000 Artikel. Im Modul inbegriffen ist ein Pool von über 5.000 Basisartikeln inklusive aller Standardangaben.
EXTRADO tender food – folgende Leistungen sind inbegriffen
- Definition der Projektziele, Erstellung, Verhandlungsphasen der Ausschreibung, Bereitstellung von startfähigen Warenwirtschaftssystemen
- Sichtung der für die Ausschreibung relevanten Unterlagen, Ist-Datenanalyse, Sortimentssteuerung und Definition von Ausschreibungsartikeln (Basisartikel)
- Erstellung und Bereitstellung von Ausschreibungsvorlagen innerhalb EXTRADO auf Basis der Kundenvorgaben
- Bereitstellung eines Pools an Basisartikeln (ca. 5.000 Food-Artikel)
- Unterstützung bei der Erstellung von öffentlichen und nicht-öffentlichen Ausschreibungsunterlagen und Übernahme von Teil- oder Gesamtaufgaben im Ausschreibungsprozess
- Einkaufsverhandlung im Namen des Kunden
- Überprüfung der Ausschreibungsdaten auf Vollständigkeit, Richtigkeit, Plausibilität und Freigabe
- Erstellung und Bereitstellung einer importfähigen kundenspezifischen Ausschreibungsdatei
- Durchführung und Kontrolle der Ausschreibungsartikelanlage und des Preisimports sowie der Nährwert-, Zusatzstoff- und Allergenangaben im Kunden- Warenwirtschaftssystem
- Benutzerschulung Ausschreibungsmodul für Kunden und Lieferanten
- Anwendungs-Hotline Ausschreibungsmodul für Kunden und Lieferanten
Zusatzmodul Preismanagement: Leistungsübersicht
- Überwachung der Preisaktualisierungszeitpunkte
- Durchführung des Preisupdate-Management im Auftrage des Kunden pro Preisgültigkeitszeitraum
- Kontinuierliche Überprüfung der Preisaktualität und Einkaufsverhandlung
- Kontinuierliche Dokumentation aller Preisänderungen und Preishistorienvergleich innerhalb EXTRADO
- Betreuung Einlistungsmodul neuer Artikel: Initiator Kunde
- Betreuung Modul für Einlistungsvorschläge neuer Artikel: Initiator Lieferant
- Durchführung und Kontrolle der Preisaktualisierungen, der Stammdatenänderungen, Einlistungsvorgänge und des Preisimports sowie der Nährwert-, Zusatzstoff- und Allergenangaben im Kunden- Warenwirtschaftssystem
- Benutzerschulung Preismanagement- und Einlistungsmodul für Kunden und Lieferanten
- Anwendungs-Hotline Preismanagement- und Einlistungsmodul für Kunden und Lieferanten
Modul Preismanagement und EDI
Extraleistungen in Kombination mit einem EDI Servicevertrag
- Anlage der Stammdaten für EDI im Portal für den EDI-Konverter bei best 4 bps
- Einrichten EDI-Kommunikation je Lieferant (EANCOM96a)
- Konvertierung der EDI-Rechnungen und Übernahme der Daten für eine Vergleichsanalyse (SOLL-Einkaufspreis versus IST-Einkaufspreis)
- Überwachen der Datenbereitstellung durch Lieferanten und Überprüfung auf Vollständigkeit und Richtigkeit
- Einkaufscontrolling mit Tableau (BI-Modul):
- Einkaufswertentwicklung pro Betrieb oder Kostenstelle
- Einkaufswertentwicklung auf einer Zeitachse
- Preisabweichungen zwischen SOLL- und IST-Preis
- Sortimentsanalyse
- Basisartikelanalyse mit Lieferantenvergleich
- Einkaufsverhaltensanalyse
- Erstellung von kundenindividuellen Berichten
- Benutzerschulung Stammdaten, EDI, Tableau (BI- Modul für Einkaufscontrolling) für Kunden
- Anwendungs-Hotline Stammdaten, EDI, Tableau (BI-Modul für Einkaufscontrolling)
